Азу

Азу делают, применяя мясо. Его тушат, добавляя овощи. В Татарстане блюдо готовилась внутри казана на пламени костра, используя конину и баранину. Азу подобно мясному рагу. Однако есть наличие одного компонента, которым оно отличается. Не обращая внимания на то, что после некоторого времени к азу сделали добавление разных овощей, соленые огурцы сохранили в составе рецептов. Это самый главный компонент. Когда они отсутствуют, получают абсолютно иной соус. Не все хозяйки знают, в какой момент положить их внутрь казана. Отличное татарское азу, которое имеет приятную кислинку, подходит в качестве гарнира и самостоятельного блюда. Считают, что появление этого названия произошло от слова аздык. Оно обозначает еду, пищу.