Хинкали

Хинкали это гордость грузинской национальной кухни. У хинкали своя история. В одной легенде говорится, что появление этого блюда в первый раз произошло, когда проходила битва с персами. Сражались в горной местности.
Потом про рецепт смогли узнать жители иных областей на Кавказе. Хинкали подобны пельменям. Сущность сходства состоит в том, что применяются начинка и тесто одинакового состава. Чтобы приготовить любое грузинское блюдо, нужно иметь настоящее мастерство. Хинкали лепятся в виде мешочка, который имеет складки типа плиссе или гофре. Складок надо сделать не меньше восемнадцати. Чем больше опыта у хозяйки, тем складки она сделает в большем количестве. Некоторым мастерицам удаётся делать хинкали, у которых тридцать шесть складок. Это вершина в кулинарном искусстве.