Кебаб

По традиции, когда делают люля-кебаб, применяют баранину. В идеальном варианте подходит швейная или задняя часть туши. Но, если использовать говяжью вырезку, блюдо тоже будет сочное. Когда нравится птица, надо взять голень или грудку. Мясо каждого вида применяют по - отдельности. Можно комбинировать на свое усмотрение.
Считают, что кебаб открыли в Турции. Кочевыми тюркскими народами эта закуска готовилась в период второго века до нашей эры. Мясо жертвенного барашка жарилось с добавлением оливкового масла на углях. В первый раз кебаб нарисовали внутри французской пещеры. На поверхности скалы нарисовали мужчину. Он жует мясо на шампуре и пьет вино. Предмет, подобный кебабу, найден внутри гробницы, в которой похоронен фараон Египта, Тутанхамон.