Отбивные

Отбивные считают самым распространенным мясным блюдом. В категории собрано много лучших рецептов отбивных. У этого блюда большая популярность. Отбивные можно готовить разными способами. Каждая хозяйка выбирает свое мясо и способ его обжаривания. К примеру, чаще всего отбивные обваливают в муке до жарки. Так формируют хрустящую корочку и не бывает вытекания сока. Не нужно бояться, что можно сжечь отбивные. Изделие делается довольно быстро. Важно, чтобы образовалась крепкая корочка. Когда появится уверенность, что посуда готова, её поверхность сбрызгивается маслом.
Мясо режется поперек волокон в виде не очень больших плоских кусков. Они имеют толщину, приблизительно от одного сантиметра. Мясо отбивается и обжаривается порциями. Берут по две или три отбивных. На поверхность разделочной доски кладется пищевая пленка.