Рататуй

Рататуй в первый раз приготовили французы, прованской кухни. Наименование произошло от слов rata, которое обозначает еду и touiller, что значит перемешивание, помешивание. Рататуй является вариантом овощного блюда. Он подобен рагу, лечо, соте. Чаще всего при приготовлении рататуя пользуются перцами, кабачками. Подойдут помидоры, баклажаны, лук, чеснок.
Считают, что рататуй придуман крестьянами. Каждый компонет они сажали в огороде. При использовании классического рецепта рататуя подразумевается обжара, тушение овощных кусочков. Рецепты слоеного блюда из кружков овощей, которые запекают внутри духовки, стало современной интерпретацией. Воспользуйтесь рецептами, предложенными категории. К каждому рецепту предлагается фотография.