Стейки

Возможно, многим хозяйкам, когда они делают говяжий стейк, приходилось испытывать чувство волнения. В процессе приготовления не допустимы ошибки. Стейки должны получаться нежными, сочными. Они имеют красивую корочку. Не очень легко сделать стейк правильно. Если его передержать на пламени огня, он может получиться сухой. Тогда прожарить его невозможно. Когда стейк снять раньше времени, он получается наполовину сырой.
Самым популярным стейком считают изделие из мраморной говядины. Это стейк рибай. При его приготовлении применяют толстый край бычка. Он находится на спине животного. В таком мясе много тонких волокон. Потому готовые стейки будут мягкими, сочными. На рибае каждое вкрапление распределено довольно равномерно, и более выражены.