Аджика
0 рецептов
Аджика это грузино-абхазский горячий, пряный. Его часто используют для ароматизации пищи. В 2018 году технология приготовления соуса была включена в список нематериального культурного наследия Грузии.
Название происходит от абхазского слова аџьыка «соль». Абхазский вариант аджики основан на вареном препарате из острого красного перца, чеснока, трав и специй, таких как кориандр, укроп, голубой пажитник (встречается только в горных регионах, таких как Альпы или Кавказ), соли и грецкого ореха. Существует сухая форма аджики. Ее иногда называют сванури марили на грузинском или лушну джим на сванском языке. Домашняя аджика доступна на многих рыночных прилавках на Кавказе и в Краснодарском крае России. Помидоры не являются компонентом традиционной аджики. Хотя есть различные версии аджики, иногда с добавлением томатов или томатной пасты, производятся в промышленных масштабах и продаются в супермаркетах России и Украины.
Название происходит от абхазского слова аџьыка «соль». Абхазский вариант аджики основан на вареном препарате из острого красного перца, чеснока, трав и специй, таких как кориандр, укроп, голубой пажитник (встречается только в горных регионах, таких как Альпы или Кавказ), соли и грецкого ореха. Существует сухая форма аджики. Ее иногда называют сванури марили на грузинском или лушну джим на сванском языке. Домашняя аджика доступна на многих рыночных прилавках на Кавказе и в Краснодарском крае России. Помидоры не являются компонентом традиционной аджики. Хотя есть различные версии аджики, иногда с добавлением томатов или томатной пасты, производятся в промышленных масштабах и продаются в супермаркетах России и Украины.