Абрикосовое пюре

Абрикосы очень сытные и сладкие плоды, из которых получается абрикосовое пюре — не менее вкусное и полезное. Его готовят, взбивая плоды без косточек (и лучше без кожицы) в однородную консистенцию.

Абрикосовое пюре рекомендовано многими педиатрами как первый прикорм новорожденным. Натуральный продукт традиционно готовят без добавления сахара. Спелый абрикос замачивают на полчаса, бланшируют пару минут в кипящей воде, взбивают при помощи блендера и перетирают через сито. Пюре используют при приготовлении детских коктейлей и смузи, которые рекомендуется употреблять сразу во избежание потери полезности.

Абрикосовое пюре можно законсервировать, добавить при варке варенья, приготовить конфитюр и мармелад, высушить пастилу. Он неизменный атрибут домашней выпечки и десертов, замечательное дополнение к блинам, оладьям, сырника, творожным запеканкам.