Абрикосы

Когда на рынке появляются абрикосы — значит, пришло лето. Эти сочные, с румяными щечками и нежным бархатцем яркие плоды пришли в мир из Китая и завоевали его, благодаря своим вкусовым качествам, полезным диетическим свойствам. В Древнем Риме его называли «армянским яблоком» — считается, что армянские купцы первыми завезли плоды на древнегреческие и древнеримский рынки.

Полезных свойств этой косточковой культуры не счесть. Антиоксиданты в абрикосах защищают организм от разрастания плохих клеток и питают здоровые. Калий и железо делают полезным в работе сердца и сосудов. Их используют в качестве слабительного и мочегонного средства.  Низкая калорийность и гипоаллергенность позволяют использовать мякоть плодов плоды в диетическом и детском питании. Стоит учесть, что все полезные свойства содержат мякоть плодов абрикоса, тогда как косточка из-за содержания в ней синильной кислоты может быть ядовитой.

Из абрикосов варят ароматные варенье, джемы, конфитюры, компоты, консервируют, делают вина и наливки. Плоды сушат: засушенный вместе с косточкой плод называется урюк, без косточки носит название всеми любимой кураги. Из абрикосового пюре получается вкуснейшая пастила. Сухофрукты добавляют при приготовлении блюд из круп, а из свежих плодов получается вкуснейший соус к мясным блюдам. Попробуйте свежие абрикосы с белым полусладким вином – хорошее настроение обеспечено.