Айран

Айран — кисломолочный напиток, популярный у кавказских и тюркских народов, это прародитель всех современных йогуртов. Готовят айран путем сквашивания кипяченого коровьего молока сычугом молодого теленка (его обильно солят, высушивают и добавляют в молоко). У этого напитка неповторимый кисло-сладкий вкус, по консистенции напоминает жидкую сметану или кефир, прекрасно утоляет жажду и освежает.

Айран богат полезными макро и микроэлементами, его рекомендуют употреблять для профилактики остеопороза. Также подходит тем, кто хочет похудеть — калорийность не превышает 60 ккал на 100 гр продукта.

Употребляют айран в чистом виде с добавлением льда или воды или готовят вкусные соусы к мясу и холодные супы по типу окрошки.