Айсинг

С помощью айсинга можно сделать ажурное украшение для десертов. Это смесь из сахара и белка, которая также называется королевской глазурью. Приготовить айсинг очень просто – достаточно просто взбить белки из яиц и сахарную пудру до консистенции однородной массы. В смесь можно добавить немного глицерина или сиропа, что придаст ей большей эластичности. Для того, чтобы сделать кружевной узор из айсинга, необходимо подготовить специальные шаблоны, которые могут быть любой формы. Время застывания узора составляет не менее двух дней, после чего их нужно аккуратно достать из формы и использовать для украшения тортов или пирожных. Десерт, украшенный айсингом, будет отличным вариантом на любое торжество.