Айвовое пюре

В свежем виде айву в пищу употребляют редко, и не каждый желудок способен ее переработать, а пюре из спелых плодов айвы — нежная и приятная консистенция. При этом полезных свойств фрукта не становится меньше.

Зрелые плоды разрезаются на части, очищаются от семян, заливаются водой и варятся до готовности в эмалированной посуде. Желательно в еще теплую вареную айву засыпать сахарную пудру и взбить при помощи блендера. Такое пюре рекомендуется хранить в холодильнике не более недели. Для длительного хранения айвовое пюре лучше законсервировать. Улучшить вкус можно путем добавления цедры лимона или апельсина, или капли миндальной эссенции. Айву в виде пюре можно подавать к чаю, использовать в домашней выпечке.