Алкоголь

Алкоголем называют напитки, получаемые из этанола методом брожения. Сырьем для его производства могут быть злаковые культуры, овощи и фрукты. В процессе приготовления напитков также добавляются различные натуральные и искусственные красители и ароматизаторы.

Весь алкоголь делится на 3 вида: слабый, средний и крепкий. Слабый алкоголь содержит не более 6-8% спирта. К нему относятся пиво, сидр, брага, квас, тодди (пальмовое вино). К алкоголю средней крепости – напитки, содержащие до 30% спирта. Это различные вина, медовуха, глинтвейн, пунш, грог. В крепком алкоголе – до 80% спирта. К этому виду относят водку, коньяк, ром, текилу, бренди, виски, самбуку, ликер, джин, абсент и различные настойки.

В умеренных дозах алкоголь возбуждает аппетит, подчеркивает вкус блюд и активизирует пищеварительные процессы. Подается в качестве аперитива и дижестива.