Алыча

Алыча переводится с азербайджанского языка как «мелкая слива». Этот сорт сливовых культур янтарного цвета иногда называют «русской сливой», вишнесливой или ткемали – алыча входит в состав известного грузинского соуса. Кавказцы применяют алычу в лечение авитаминозов, она хорошо поддерживает мужскую силу.

Из алычи получаются идеальные соусы. Кроме всемирно известного ткемали, она является основой абхазского соуса асызбал. Любая хозяйка без особого труда сварит их алычи компот или варенье, повидло или джем. С алычей готовят всевозможные десерты, суп-харчо, пловы, маринады. Алыча раскрывает вкус баранины, поэтому ее часто используют при приготовлении блюд с этим мясом. Сливовый сироп обладает ярким ароматом, на его основе делают вина и ликеры.