Ананасы

Ананасы – еще один гостинец ацтеков и майя, завезенный Колумбом в 15 веке на европейский континент. Ананасы в шампанском – символ роскошной и богатой жизни. Фрукт, овощ или ягода? Точного ботанического определения этого солнечного, кисло-сладкого плода, с волокнистой мякотью не существует. Но это не умоляет его пищевых и лечебных качеств.

Эффективный антидепрессант способствует улучшению белкового и углеродного обмена в организме, омолаживает его, способен законсервировать рост новообразований. В нем содержится серотонин, который угнетает чувство голода, поэтому плод рекомендован в диетическом питании. Ананасы бывают разными, по форме, цвету, размеру, сочности и сладости в зависимости от сорта и места произрастания. Существуют и декоративные сорта. Плод активно используется практически во всех кухнях мира. Они хорошо комбинируют с сырами, крупами, рыбой, белым мясом птицы дичью. Подвергаются консервации, подаются в качестве десертов, входят в состав соусов, используются в выпечке. Ананасовый фреш способен взбодрить и поднять настроение. Дольки ананаса к брюту или полусладкому – классика жанра.