Апельсиновая эссенция

Эссенция представляет собой водно-спиртовой раствор, который изготовляется на основе эфирного масла. Есть несколько видов эссенций, одни являются синтетическими, другие – приготовлены на основе фруктов. Эссенция из апельсина часто используется для десертов и различной выпечки, она придаёт ей непревзойдённый аромат, лёгкий цитрусовый вкус и приятный желтоватый оттенок. Очень часто эссенцию из апельсина используют для приготовления желе, разных кремов и суфле. Так как концентрация этого продукта очень высока, для приготовления выпечки из эссенции необходимо взять всего несколько небольших капель ароматной жидкости. Она придаст любому десерту приятный цитрусовый вкус и пикантность.