Апельсиновый ликер

Входит в классический барный ассортимент и рецептуру свыше 250 коктейлей. Удивительно, но обычные апельсины в серийном производстве ликера – лишь дополнение. А основной компонент – это кожура маленьких, горьких тропических апельсинов кюрасао (или лараха). Этот сорт апельсинов был культивирован испанцами на о. Кюрасао в Карибском море. Ликер получил одноименное название и выглядел скорее настойкой. Современный ликер «Кюрасао» – это сочетание горьких ноток апельсина и пряных ароматов мускатного ореха, корицы и гвоздики. Богатая цветовая палитра – от бесцветного до голубого – делает этот ликер популярным в приготовлении многослойных коктейлей.

Со временем ликер «Кюрасао» стал основой для других популярных ликеров – «Трипл Сек», «Куантро», «Гран Марнье». Апельсиновым ликером можно наслаждаться в чистом виде, подавая напиток в коньячных бокалах, а также разбавлять льдом, газированной водой или тоником. В качестве дополнения подойдут фрукты – вишня, виноград, клюква, бананы, ананас, киви, а также сыр и шоколад. Напиток подходит в качестве аперитива.