Ассорти ягодное

Яркая, сочная россыпь сразу привлечет внимание – ягодное ассорти – смесь всех красок и ароматов лета сразу. Такое ассорти может быть и в виде варенья, джемов, компотов, сублиматов и в виде торта.

Разнообразие ягод, которыми богата наша полоса, начиная сибирской морошкой и заканчивая южной черешней, подталкивает шеф-поваров и обычных домохозяек на творческие эксперименты. В качестве десерта ягодное ассорти подается красиво выложенным на блюдо, и состоит, как минимум, из четырех видов ягод. Красота блюда зависит от художественного вкуса повара. При его готовке нужно брать спелые, свежие, не мятые ягоды, желательно одинакового размера. Варенье и джемы из смеси ягод варят так же, как и обычные. Из ягод лучше удалить косточки и постараться учесть совмещение вкусов. Примерно те же требования предъявляются при консервировании, варке компотов. Украшения из ягод кондитерских изделий – еще один способ подачи ягодного ассорти.