Бадьян

Бадьян – одна из самых популярных пряностей, пришедшая к нам из стран Востока. Бадьян представляет собой коричневый шестигранный цветок, произрастающий на одноименном дереве.  В качестве специи бадьян употребляют исключительно в зрелом, сушеном виде. Часто бадьян путают с анисом, поэтому их считают взаимозаменяемыми.

Бадьян способен придать особый яркий вкус любому блюду. Его часто добавляют в сладости и выпечку, в азиатской кухне им дополняют мясные и рыбные блюда. Не обходится без бадьяна и приготовление горячих пряных напитков. Вкус бадьяна можно описать как насыщенный, резкий, сладковатый.

Также широко применяется в лекарственных целях, благодаря высокому содержанию эфирных масел и витаминов. Его советуют употреблять при простуде, проблемах с пищеварением, нервных и тревожных состояниях.