Балык

Балык представляет собой вяленые спинки рыбы. Также иногда балык делает на основе свиного или говяжьего мяса. Балык считается самым настоящим деликатесом. Это просто отличная закуска. Его можно купить вмагазине, но рекомендуется готовить данный продукт дома. Магазинный балык может быть сильно пересушен или пересолен. Также, если сказать по правде, то в магазинах данный продукт не всегда бывает первой свежести. В домашнем балыке можно всегда быть уверенным в свежести приготовленного продукта. Рецептура данного продукта, довольно, простая. В самом начале балык замачивается в 10 % рассоле примерно на 6 дней. Он должен хранит в прохладном месте. После того, как проходит этот период, рыбу достают из рассола и вытирают. Далее она помещается на 5 дней в холодное место. Балык лучше всего хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении.