Бастурма

Бастурма считается очень древним блюдом, которое появилось задолго до того, как были придуманы холодильники. Это вяленое мясо, щедро приправленное специями. Бастурма считается настоящим деликатесом и используется в разных странах мира, являясь очень популярным блюдом. Настоящая бастурма готовится из говяжьей вырезки, но мясо обязательно должно быть молодым. Изначально мясо засаливается сухой соль, после чего готовится специальный маринад со специями. После этого мясо нужно положить под пресс не менее, чем на двенадцать часов. Употребляют бастурму в виде нарезки, с овощами или зеленью, лишние специи можно убрать. В процессе приготовления в ней сохраняются все полезные свойства и микроэлементы.