Брусника сушеная

Один из способов сохранить бруснику – высушить ее. Причем для сушки бруснику собирают вместе с листьями. Сначала ягоды моют, дают стечь влаге. Лучше всего сушить плоды старинным бабушкиным способом в русской печке. Если нет печи, это можно сушить в слегка прогретой духовке или сушилке. Чтобы ягоды хорошо просохли и при этом не потеряли своих свойств, лучше сделать несколько заходов.

Хранить сухую бруснику рекомендуется в стеклянной или керамической посуде. Она хороша как целая, так и измельченная. Брусничный порошок можно просто заливать горячей водой, чтобы получился чай. Его можно добавлять в домашнюю выпечку, мясные и овощные блюда, крупы и соусы. Высушенная брусника не уступает по полезности свежей и храниться очень долго.