Букет гарни

Букет гарни является характерным для французской кухни набором приправ. Букетная композиция, родом из Прованса, традиционно включает в себя лавровый лист, как основу, три ветви петрушки и стебель тимьяна. Нередко его дополняют другими специями и ингредиентами по вкусу.

Букет гарни, в основном, предназначен для овощных и мясных блюд. Он способен придать пище душистый аромат трав, лавровый лист сам по себе является натуральным усилителем вкуса. Набор приправ добавляется в маринады для сильного пряного аромата.  

Очень часто букет гарни выступает как украшение интерьера и является неотъемлемым атрибутом прованского стиля. Французские хозяйки хранят букет гарни на кухне, в подвешенном виде. Высушенные травы оборачивают в марлю и подвязывают тонким шнурком.