Цесарка тушка

Цесарка - домашняя птица, завезенная в Европу еще в средние века из Африки. Мясо внешне и вкусовыми качествами напоминает фазана, содержит минимальное количество жиров, а такого состава аминокислот и белков нет ни у одной другой птицы. Употребляя мясо этой птицы, можно укрепить свой иммунитет, нормализовать обмен веществ. Блюда из тушки цесарки рекомендуют маленьким детям, беременным и пожилым людям.

На продажу идут тушки трехмесячных цесарок весом около 1 кг. В процессе тепловой обработки мясо темнеет, из-за невысокой жирности ушку перед готовкой вымачивают в воде или обмазывают маслом, чтобы готовое блюдо получилось сочным. Чаще всего тушку запекают, фаршируя овощами или кисло-сладкими яболками.