Чечевица

Узнаваемые плоские зерна бобовой культуры с характерными свойствами, давно нашли применение во многих рецептах. Быстрее всех варится оранжевая крупа, поскольку на ней нет кожуры, а без нее она может приготовиться за четверть часа. Из сваренного сырья создают невероятно деликатное пюре. Зеленая, она же недозрелая, чечевица обладает вкусом, напоминающим грибы, и она добавляется в супы. Бобы коричневого цвета насыщены ореховым ароматом, а форма держится хорошо, благодаря чему их часто добавляют в свежие овощные салаты. Растительный белок усваивается быстро и легко, пищевая ценность довольно высокая. Диетологи всего мира не могут сойтись в вопросе: чечевица – углеводный или белковый запас природы? В бобах содержится почти вся таблица Менделеева!