Черемша

Семейство луковых имеет весьма витаминного и пахучего «родственника», называемого в народе «медвежьим луком». По внешнему виду листья распускающегося растения напоминают ландыши. Пользу и вкус лакомства с чесночным ароматом знали ещё древние римляне, тогда как при эпидемии чумы и холеры в Европе черемшу использовали в лекарственных целях. Употребление свежей зелени повышает аппетит, активизирует выработку желудочного сока, излечивает цингу, проводит профилактику авитаминоза. Эфирные масла, а также фитонциды оказывают на организм бактерицидное воздействие. Содержание витамина С так высоко, что превосходит известные всем лимоны. Ценное свойство – укреплять иммунитет, поэтому продукт идеален в период обострения простудных заболеваний. Свежую черемшу добавляют в салаты, пироги, мясные блюда. Её можно мариновать и молить, заготавливая впрок.