Чипотле молотый

Приправа, которая родом из Мексики, получила такое название, как чипотле. По своей сути, он представляет собой обычный перец чили, лишь искусственным образом его высушили, подкоптили дымом. Так с мексиканского и переводится слово «чипотле» – перчик чили в дыму.  Сорта мексиканского чипотле могут быть разными: красные и зеленые перцы. Чипотле в своем составе содержит нотки сухофруктов, дыма, табачного дыма, может пахнуть орехами, какао. Как правило, чаще всего встречается чипотле со жгучестью средней степени и ароматом дыма. Это весьма популярная пряность на мексиканской кухне. Чипотле молотый добавляют, когда готовят разные соусы, супы, когда тушиться мясо и овощи, для маринада. В знаменитом соусе табаско чипотле там основной ингредиент.