Цикорий

Многие знают, что естественным кофейным заменителем может выступать цикорий, приносящий большую пользу здоровью. Его добавляют в свежие салаты, соусы, мясные блюда, винегреты, супы и многие другие лакомства. Повышение аппетита – одна из базовых особенностей растения, а уж какой оригинальный вкус у него! Европейцы подают цикориевые листья в качестве пикантного гарнира к рыбе. Множество кулинаров использует измельченное сырьё для добавления в тесто, желая получить ароматную выпечку. Растворимый продукт идёт на приготовление кофейного напитка, столь же бодрящего, как оригинальный прототип. Отсутствие кофеина позволяет наслаждаться изысканным вкусом, не повышая давления. Лечебная кулинария без этого чудесного компонента просто немыслима. Подходит для людей с сахарным диабетом, но увлекаться им не стоит.