Фарш (свинина и курица)

Одним из очень жирных мясных фаршей считается свиной, содержание жира в котором превышает 70%. Поскольку употреблять такой калорийный продукт в чистом виде очень вредно, его принято разбавлять перекрученным куриным мясом. Снижение жировой нагрузки позволяет лакомиться котлетками и фрикадельками чаще, хотя увлекаться не стоит. Свинина, особенно, шпик, дает фаршу необходимую сочность, тогда как курица добавляет нежности. Усваивается продукция мясного производства довольно легко и быстро, к тому же, состав богат витаминами и минералами. Самое популярное блюдо – котлеты – можно приготовить на пару, тем самым снизив вред и холестерин. Также фарш часто добавляют в различные соусы и подливы, используют его в качестве начинки пирогов.