Фасоль черный глаз

Нежный вкус этого сорта фасоли дополняется весьма оригинальным внешним видом. Тонкая кожица имеет ярко выраженный «черный глаз», давший продукту необычное название. Предварительно замачивать бобы не нужно, они достаточно быстро варятся. Традиционное американское блюдо «Прыгающий Джон» без знакового компонента не обходится. Первые упоминания своеобразного лакомства появились на индийской земле, и уже позже в Вавилоне с фасоль начали готовить классические новогодние блюда. Растение способно обогащать почву, а не вытягивать из неё питательные вещества. Среди «компаньонов» распространены овощи, например, белокочанная капуста и репа, а также ветчина, зелень или сыр. Часто бобы смешивают с рисом, дополняют мясные рагу или супы.