Фасоль молодая замороженная

Стручки, в которых зреют фасолевые зерна, принято снимать ещё зелеными и нежными, а потом замораживать. Если продукт был заморожен перезревшим, то даже после приготовления он останется очень жестким. Зрелые экземпляры имеют светлую зеленую окраску, и с них необходимо заранее срезать «хвостики» и грубые волокна между стручковыми створками. Перед варкой или тушением фасоль не требуется размораживать, достаточно обмыть её ото льда холодной водой. Магазинная продукция в упаковке снабжена рецептом, в котором указано время варки – четверть часа, но на деле затрачивается меньше минут. Сохранение приятного внешнего вида и пользы – ключевые задачи повара. Сварить молодую фасоль проще всего: в кипящую подсоленную воду бросить стручки на шесть или семь минут.