Фазан

Фазан - это птица из семейства курообразных, самый близкий родственник домашних кур. Тушка взрослой особи весит около 2 кг. Это дикая птица, но некоторые домашние хозяйства разводят их. В большинстве стран охота на фазанов запрещена, так как популяция на гране вымирания. По этой причине мясо считается деликатесным и очень дорогим.

Мясо этой птицы имеет темный цвет, в отличие от других видов дичи нежирное, в нём практически отсутствует холестерин. Мясо фазана - диетическое, богато белком. В нем также содержаться витаминами группы В, медь, фосфор и цинк.

Чаще всего готовят в собственном соку или запекают. Во многих азиатских странах из фазаньего мяса готовят плов. Готовое получается сочным без маринада.