Фетакса

Многие сыры похожи между собой, но имеют определенные различия. Так вот, определенное сходство наблюдается между фетой и брынзой, а фетакса – нечто среднее. Как отсылка к брынзе, продукт кислый и соленый, как твёрдый прототип. Но консистенция более нежная и однородная, похожая на Филадельфию, а ещё немножко – на шавру – свежий сыр из молока коз. Рассольная продукция с достаточной твердостью, как правило, отправляется в салаты и закуски, например «Греческий» и брускетты. Нередко из такого сыпного продукта делают оригинальные начинки для вкуснейших пирогов. Для более лёгкого разрезания рекомендуется помещать коробочку с сыром в морозилку на несколько минут. Если этого не сделать, масса будет безбожно прилипать к ножу.