Фисташковая паста

Представляет собой густую пастообразную массу, сделанную из измельченных фисташек. Ее обычно используют в качестве дополнительного ингредиента в выпечки, десертах, кондитерских изделиях.

Пасту можно сделать самостоятельно, а можно приобрести и в магазине. Но в составе магазинной нередко можно встретить красители и консерванты, поэтому лучше сделать ее самостоятельно. Для приготовления понадобятся лишь несоленые фисташки, сахар, миндальная мука, вода. Среди этапов приготовления, самым сложным будет размельчить фисташки до консистенции порошка. Это можно сделать с помощью мясорубки или ступки.

Фисташковая паста придаст любому блюду пикантный, оригинальный оттенок. Стоит различать два вида фисташковой пасты: ароматизированная и натуральная. Первую принято использовать при создании тортов, глазури, пирожных, крема, шоколадных изделий, мороженного. Вторая – натуральная – подходит для более «серьезных» изысканных блюд.