Форель озерная свежая

Люди с давних пор пристально наблюдали за этой неоднозначной рыбой семейства лососевых. Эту рыбу легко можно поймать на рыбалке, хотя купить в магазине, безусловно, проще. Очень вкусно получаются бутерброды с форельной икрой. Чтобы определить степень свежести рыбной тушки, необходимо ориентироваться на ключевые показатели. Первым делом стоит понюхать форель, и оценить аромат, который должен оставаться деликатным и ненавязчивым. О свежести свидетельствует упругая кожа, влажные и не склеенные плавники, прозрачные глаза. Мясо довольно эластичное, надавливание не оставляет вмятин. Жабры блестящие, окрашенные в ярко-красный или розовый цвет. Хранить допустимо только тушку, ранее выпотрошенную, и тщательно промытую.