Глюкоза

Глюкоза является самым распространенным источником энергии для жизнедеятельности организма, и особенно для качественной работы головного мозга. Другие названия этого незаменимого продукта — декстроза, или виноградный сахар. В естественном виде содержится во многих фруктах и ягодах. В продаже можно встретить как бесцветный кристаллический порошок со сладким вкусом, но абсолютно без запаха, однако также возможны и другие формы — таблетки, жидкости, и даже сироп. В кулинарии глюкозу часто применяют при приготовлении хлеба, зефира, глазури, карамели и прочих сладостей.в промышленности ее добавляют при производстве мороженного и сгущенного молока. Основной функцией сиропа из глюкозы является предотвращение засахаривания и добавление пластичности кондитерским изделиям.