Горчица

Горчица – это острая приправа, которая готовится из семян одноименного растения в сочетании с различными пряностями, сахаром, маслами, солью и уксусом, не придерживаясь четкого соблюдения пропорций. Семена используются как в целом виде, так и молотом. «Классического» рецепта приготовления данной приправы не существует. В домашних условиях горчица готовится по собственному вкусу и обладает длительным сроком хранения. Русская горчица обладает желтым цветом и ярко выраженным ароматом. Во Франции в приготовление приправы добавляют сок винограда, что делает вкус более мягким. Ее готовят из семян черной горчицы и называют «Дижонской». В Америке и Англии вкус приправы еще более щадящий и широко используется в приготовлении хот-догов.

Прием горчицы в еду очень благоприятен для организма. Она способствует расщеплению жиров, лечению простудных заболеваний и улучшению аппетита, укрепляют иммунитет. Горчица отлично сочетается со всеми сортами мяса, широко используется для производства многочисленных маринадов и соусов, в том числе майонеза.