Горгонзола

Горгонзола — мечта всех сыроманов. Это итальянский десертный сыр с голубой плесенью, появился еще в средневековьев Ломбардии, своё имя получил в честь города, где его изобрели. Имеет яркий ореховый аромат, интересную структуру изысканный вкус. Прекрасно сочетается с медом и джемами, именно поэтому его считают десертным.

Горгонзолу готовят из коровьего молока, в молодой сыр добавляют споры грибка пеницилла, при созревании сырной массы который проникает во все уголки и предает готовому продукту синеватый оттенок. Чтобы плесень быстрее размножалась в сыр вставляют много трубок, чтобы внутрь попадал воздух.

Сыр считается низкокалорийным (около 300 ккал на 100 гр) и богат белком и кальцием.