Говяжьи бифштексы

Бифштекс из говядины имеет несколько вариантов приготовления. Разница заключается в том, что для его приготовления можно использовать не только цельный кусок мяса. Рубленая говядина тоже идеально подойдет. Именно ее чаще всего и используют. Поскольку в таком случае рецептура меняется и становится не такой сложной. Ведь цельный кусок мяса необходимо разрезать строго поперек волокон  и при этом каждый ломтик должен иметь определенную толщину.

Оптимальной считается толщина в 1,5 см. Если для приготовления блюда используется фарш, то связующим ингредиентом ни в коем случае не должно являться яйцо. Этот вариант подходит для приготовления классического фарша для котлет. В бифштексы же необходимо добавить обычную воду, а после этого обжарить или запечь в духовке.