Говяжьи легкие

Существует много рецептов приготовления данного ингредиента. Из него получаются прекрасные гарниры, основные блюда, закуски и салаты. Иногда говяжьи легкие используют для приготовления супов. Важно при этом помнить, что варить их следует под грузом, чтобы избежать поднятия во время приготовления. Воду нужно менять, минимум, два раза. Поскольку в процессе термической обработки продукт выделяет вещества, способные навредить организму.

Перед тем как заняться приготовлением блюд из говяжьих легких важно правильно их зачистить. Нельзя, чтобы на них оставались слизистая оболочка или кровь. Это испортит вкус готового блюда, а сам ингредиент получится жестким. В составе этого продукта содержатся коллаген и эластин, а его калорийность составляет 92 ккал на 100 грамм. Поэтому его можно смело употреблять в пищу и тем, кто сидит на диете.