Говяжья черева

Чтобы приготовить колбасу, необходима специальная оболочка. Еще с давних времен для этих целей использовали говяжьи черева. Некоторым данное название может показаться совершенно незнакомым. Однако, данным термином принято обозначать обычные говяжьи кишки, которые служат натуральной оболочкой для колбасы или сосисок. Такие колбасы, начиненные фаршем с салом и кусками мяса, и сосиски можно варить, жарить на сковороде или гриле.

Именно такие оболочки зачастую используются для производства колбасных изделий. Поскольку черева имеют большую прочность и эластичность. К тому же, это полностью натуральный ингредиент. С их помощью удается максимально сохранить положительные вещества, которые входят в состав фарша. Однако, работать с таким продуктом не слишком просто. Поскольку он имеет неравномерную длину и объем. Чтобы дольше сохранить черева, их консервируют.