Грюйер

Грюйер - сыр родом из Швейцарии, так может называться только продукт, произведенный в определённом районе: Фрибур, Нёвшатель, Юра.

Отличительная черта швейцарского Грюйера - отсутствие дырок, если они имеются, то это французский аналог. Сыр обладает незабываемым вкусом с легким ореховым послевкусием. Это калорийный продукт - в 100 гр содержится 413 ккал, он также богат кальцием и фосфором.

Есть несколько видов этого сыра, отличающихся сроком выдержки: от 5 месяцев до года. От выдержки зависит вкус: у молодого - ярко выражены легкие кремовые и ореховые ноты, у выдержанного появляются землистое послевкусие, вкус становится сложнее и интенсивнее. Также у зрелого сыра текстура зернистая, а при разрезе появляются трещины.