Индоутка

Мускусная утка с нежным мясом, размерами чуть больше утки и меньше гуся – особая порода домашней птицы. С тех пор, как индоутку в 16 веке приручили мексиканцы, ее нежное мясо и не менее вкусные яйца прочно вошли в рацион питания.

Мускусной ее называют за наросты на клювах, которые, якобы, обладают мускусным запахом. Мясо индоутки питательное, калорийное, содержит микроэлементы, низкоаллергенное. Оно не жирное, как утиное, плотное по структуре, похоже на гусятину. Птицу готовят так же, как и все другие: запекают, фаршируют, жарят, маринуют. Она хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами, крупами и пастой. К индоутке подойдет любое сухое вино: красное или белое.