Яблочная эссенция

Эссенцию от уксуса отличает содержание кислоты в жидкости, и доля в ней воды. Показатель может варьироваться от 30 до 80%, тогда как уксусная кислота равна 100%. Для изготовления яблочного вещества берётся сок яблок, который проходит этап брожения и последующей перегонки. Также в состав входит дистиллированная вода, с помощью которой снижается кислотная концентрация. Цвет у жидкости светлый, примерно желто-оранжевый, запах не очень, но все же резкий. Витаминов не сохраняется, минеральных веществ – минимум. В чистом виде употреблять категорически запрещено! Разрешено вводить небольшие дозы эссенции в тесто, для гашения соды, выступающей в роли разрыхлителя. Хранить нужно в тщательно закрытой бутылочку, вне зоны досягаемости детей и животных.