Яблоки нетвердых сортов

Различие в цвете и других качествах яблок характеризует большее или меньшее наличие каких-то химических элементов. Так, мягкие сорта яблок содержат меньше воды, больше пектина, каротина. Состав фруктов определяет их полезные свойства и ограничения, связанные с их употреблением. Мягкие яблоки хуже хранятся, чем яблоки твердых сортов, хуже переносят транспортировку.

Нетвердые сорта лучше подходят для использования в кулинарии. Из них хорошо готовить джемы, варенья, соки, повидло и мармелады. Такие сорта яблок отличаются повышенной калорийностью, поэтому их с осторожностью нужно применять в диетическом питании. Однако наличие, как и во всех яблоках, антиоксидантов, витаминов и минералов делает их полезными для профилактики простудных заболеваний и поддержания иммунитета. Кальций, присутствующий в составе яблок, укрепляет кости.