Ягнячья голень нарубленная

Молодые барашки в возрасте полугода или младше обладают восхитительно нежным и мягким мясом, позволяющим насладиться множеством вкусный блюд. Если традиционным считается каре ягненка, то и голень заслуживает отдельного внимания. Крупная задняя нога выглядит наиболее мощной частью туши, на ней максимум мышечной ткани. Сочно, нежирное, специфически пахнущее мясо отлично поддается тепловой обработке. Витамины группы В, минеральные вещества и микроэлементы не разрушаются под воздействием высоких температур. А белок быстро и без проблем усваивается, принося организму колоссальную пользу. Рецептов приготовления голени придумано немало, но чаще всего её жарят на гриле или запекают в духовке. Классика: ягнячья нога, запеченная с веточками розмарина. Многие повара предпочитают добавлять красное вино в готовящееся блюдо.