Японская крошка панко

Японская крошка панко — это смесь для обжаривания в масле. Состоит из измельченных сухарей. По форме похожа на легкие большие хлопья.

Из Японии ее вывезли моряки-португальцы. Поэтому и "имя" панировки состоит из слов португальского языка «пан» — «хлеб» и японского «ко» — «порошок». Для приготовления панировочной крошки используют только мякиш без корки. Крошку используют, чтобы обжаривать в масле роллы, мясо и овощи. Крошка панко считается более диетической, чем простые сухари. Для обжаривания требуется меньшее количество масла, чем при применении обычной панировки. В японскую панировочную смесь можно добавлять пряности и куркуму. Они придают панировке желтоватый оттенок. Панко популярны в Японии и в Америке.