Калина

Русская ягода калина — муза русского фольклора, героиня песен и фильмов, сокровищница витаминов. По одной из легенд, осыпавшиеся с куста ягоды – капельки крови невинных девушек, зарубленных вражескими воинами. Эта печаль и отразилась на горечи ягоды. Кислая, с характерной оскоминкой, она становится мягкой и покорной после первых морозов.

Издавна из калины пекли пироги, готовили настойки и квасы, варили на меду взвары и варенья. Ягоды содержат огромное количество витамина С. Способность растения лечить от различных хворей была известна издревле. Калина понижает кровяное давление, повышает аппетит, регулирует сердечную и почечную деятельность, укрепляет иммунную систему. Нельзя употреблять ягоды при заболеваниях желудка и крови, суставов. Медовые отвары калины успешно лечат заболевания бронхов и легких, восстанавливают силы после болезней и физических нагрузок.

В кулинарии из русской ягоды варят компоты, кисели, сиропы, делают настойки и ликеры, закладывают в маринады и консервацию. Калиновый соус придает неповторимый вкус мясу и птице. Варенья, джемы, различные десерты радуют сластен. Декоративные сорта кустарника служат украшением палисадников парков.