Карри листья

Небольшое дерево с яркими зелеными листьями можно встретить не только на индийской земле, но и по всей азиатской территории. Маленькие белые цветочки обладают дивным ароматом. Ягоды и листья можно смело употреблять в пищу, и кулинары всего мира давно придумали множество рецептов. Однако, семена являются ядовитыми! Основным применением листьев карри считается добавление их в горячие супы или вторые блюда, чтобы они приобрели неповторимый аромат. Внешне листочки напоминают лаврового собрата, но запах схож с анисом, имеющим цитрусовые нотки. Если высушить травяное сырьё, оно потеряет все свойства, поэтому готовить их следует только свежими. Их обжаривают, а масло после них используют в готовке. Гармонично сочетается карри с кокосовой мякотью, рыбой и морепродуктами.