Каштаны вареные

Первыми поварами, которые начали использовать на кухне каштаны, были французы. Но русской кухне так же знакомы блюда из каштанов.

На русской кухне они получили широкое применение во времена Екатерины второй.  Правящая особа любила все необычное, предпочитала Европейскую кухню, которая в те времена была в большой моде. Для простого народа обычно по праздникам готовили жареные каштаны. Дворянские столы были более разнообразны, на них подавали каштаны в вареном виде. Очень хороши каштаны в супах их грибов, различных супах пюре. Вареные каштаны употребляются в виде гарниров, подаются к мясу и рыбе. Термическая обработка при правильном ее проведении позволяет сохранить в блюдах максимальное количество их полезных качеств. Поскольку каштаны не обладают очень высокой калорийностью, а приготовление их способом варки не добавляет калорий, то их можно порекомендовать всем, кто не страдает болезнями желудка.